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    嶗山茶排名退至魯茶第三 種植面積和產量不占優勢

    來源:半島都市報2021-10-19 13:37:39

    “茶者,南方之嘉木也。”自上世紀五六十年代開展“南茶北引”以來,嶗山作為“海上名山第一”,以其獨特的地理氣候和生態環境賦予嶗山茶別具一格的韻味。幾十年來,在茶界享有“江北第一名茶”盛名的嶗山茶,不僅成為青島一張亮麗的名片,也成為鄉村振興、富民增收的“金葉”。

    然而,在年激烈的市場競爭中,嶗山茶不僅被省內的日照綠茶、沂蒙綠茶趕超,還面臨著難以走出青島本地等困境。為了加快茶產業發展,相關區市出臺一系列重磅政策。前不久,青島市茶葉加工協會正式成立,在多方共同努力下,“青島茶”有望進一步擦亮品牌、做大做強。

    嶗山茶排名退至魯茶第三

    經過幾十年的發展,青島、日照、臨沂不僅成了山東省內產茶大市,嶗山茶、日照綠茶、沂蒙綠茶三大魯茶品牌之間的競爭步伐也在不斷加快。

    浙江大學CARD中國農業品牌研究中心、中國農業科學院茶葉研究所《中國茶葉》雜志、浙江大學茶葉研究所等機構發布的中國茶葉區域公用品牌價值評估榜單顯示,十多年來,嶗山茶的位次發生較大變動。

    在2010年發布的榜單上,嶗山茶排名第50名,日照綠茶位于第56位。據媒體報道,2012年日照綠茶的排名趕超嶗山茶,此后差距越來越大:嶗山茶2010年的品牌價值為4.2億元,2019年增長至12.21億元;日照綠茶2010年的品牌價值為3.3億元,2019年增長至17.06億元。在2019年發布的榜單上,日照綠茶位居第47位,嶗山茶位居第65位,沂蒙綠茶位居第69位。2020年,日照綠茶位居第45位,嶗山茶位居第63位,沂蒙綠茶位居第67位。2021年,日照綠茶、沂蒙綠茶位居第50位、第65位,嶗山茶位居第69位。

    “遙想當年,日照綠茶的名氣趕不上嶗山茶。多年過去,人家不僅遙遙領先,連原先排名更靠后的沂蒙綠茶也跑到嶗山茶前面去了。”青島市茶葉加工協會會長紀文尚感慨,如今臺綠茶、長清茶等其他魯茶品牌也在迅速崛起,“對青島茶來說,競爭形勢頗為嚴峻,希望引起從業者的重視。”

    呂軍峰是城陽區潤東茶都茶葉市場總經理,他經常前往濟南、濰坊等地的茶葉市場,發現外地賣嶗山茶的店比較少,而賣日照綠茶的店非常多。

    種植面積和產量不占優勢

    在業內人士看來,嶗山茶不斷被趕超的背后,折射出青島茶產業存在一些“短板”。

    首當其沖的是,種植面積、產值等指標與其他產茶大市的差距越來越大。目前青島茶園總面積11萬畝、干茶年產量3000多噸。其中,嶗山區嶗山茶種植面積兩萬余畝,年產量1500余噸,年產值5億元。

    數據顯示,日照茶生產涉及38個鄉鎮、760個村,從業人員30余萬人,茶園總面積達28.6萬畝,年產干毛茶1.77萬噸,總產值32億元。記者查詢發現,日照茶園發展迅速,以嵐山區為例,僅2020年新發展茶園面積就達6000畝。

    紀文尚介紹,每年他都要前往南方產茶大省考察茶葉加工技術,那里的產茶區家家戶戶種茶,漫山遍野的茶園連綿不絕。去年,他被派到貴州安順開展幫扶工作,當地一個鎮的茶園面積就多達幾萬畝。相比之下,最幾年青島茶園面積與產量均沒有太大變化,“規模上不去,直接制約了青島茶發展。”

    相關專家曾表示,因產量有限,真正高品質的嶗山茶都消費在本地市場,很難走出去,在全國茶葉市場中影響有限,“產量受到限制,而市場需求量非常大,這就給一些商販提供了以外地低價茶冒充嶗山茶銷售的空隙,嚴重影響嶗山茶的信譽。”

    “好喝不好看”品質待提升

    青島眾品鑫茶葉有限公司總經理徐信智介紹,該公司年產嶗山茶6萬~7萬斤,但超過90%在青島本地銷售。“受地理環境制約,嶗山的茶園都比較分散,即使是龍頭茶企,擁有的茶園面積也不大。”徐信智前些年牽頭聯合146戶茶農成立茶葉合作社,涉及茶園225畝,“未來,借助青島市茶葉加工協會的積極推動,茶園面積有望擴充到超過3000畝,也希望有更多的茶葉生產企業加入進來。”

    作為國家一級評茶師,紀文尚經常前往浙江杭州、福建武夷山等地參加茶文化交流活動,而不少茶圈人士對青島茶的評價令他尷尬。

    “他們承認青島茶具備葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡等特點,但也指出存在外形上不去、很難出精品等不足。”用紀文尚的話來說,就是品質粗枝大葉“好喝不好看”。

    嶗山區王哥莊一位居民則表達了另外一個擔憂,目前在當地一些村莊,嶗山茶種植面臨后繼無人的情況,“以我所在的地方,幾百戶幾乎家家戶戶都有茶園,但種茶的多數是上了年紀的人,愿意留在這里種茶的年輕人很少。”這位居民分析,種茶不僅辛苦而且收入有限,年輕人更愿意去城里上班,所以他身邊的茶農大多數是50歲以上。

    重金推動嶗山茶“走出去”

    事實上,嶗山茶面臨的發展困境,也引起了嶗山區的高度重視。今年7月份,嶗山區出臺《關于加快推動嶗山茶產業高質量發展的實施意見》,并發布《嶗山茶產業發展扶持辦法(試行)》。

    嶗山區農業農村局明確提出,通過實施六大行動,“十四五”期間每年安排不少于5000萬元區級財政資金,推動嶗山茶“品種培優、品質提升、品牌打造、標準化生產”,通過實施品種培優改良、實行嶗山茶數字化管理、推進標準體系構建、支持發展茶產業創新團隊、鼓勵茶產業人才培育等行動,把該區打造成在全國有影響力的高端精品茶產區。

    針對小、散、亂問題,嶗山區提出大力培育一批龍頭企業,積極組建茶產業聯盟,整合資源、統一標準、整體營銷,打造農戶、商戶、企業利益共同體。推動農村土地經營權有序流轉,推進小農戶和現代農業的有機銜接,形成“龍頭企業+產業聯盟+合作社+農戶”的發展體系。堅持走小而精、小而美的發展路子,力爭打造在全國叫得響、立得住的網紅產品、知名品牌。

    嶗山區十四五規劃和2035年遠景目標綱要明確提出,提高嶗山茶綠色有機種植和加工水,加大品牌建設力度,做好核心區域認證溯源,將茶文化融入嶗山旅游,推動嶗山茶走出去。探索推進“數字農業”實踐試點,打造數字茶村。

    值得一提的是,在剛剛公布的青島市第六批市級非物質文化遺產代表項目名錄中,嶗山茶藝禮俗成功入選。此前,嶗山綠茶制作技藝已入選第五批市級非物質文化遺產名錄。

    茶葉加工企業抱團提品質

    青島市茶葉加工協會會長紀文尚介紹,去年底,針對青島茶面臨的發展困境,他提出組建茶葉加工協會的倡議,得到全市7家知名茶葉生產和銷售單位的積極響應。今年9月1日,38家本地茶葉加工、銷售企業代表齊聚一堂,經過投票選舉等流程,產生青島市茶葉加工協會第一屆理事會。

    紀文尚表示,當前多數茶農以家庭為單位種植茶樹,茶園面積、機械化普及率與南方種植區存在較大的差距,規?;?、集成化程度也較低。同時,產業鏈比較單一,缺乏深加工產品,如茶飲品、茶制糕點等,導致茶葉的附加值上不去。另外,茶葉機械深加工、營銷方面的人才不足,在科研方面也跟不上時代步伐。

    “當前,茶葉企業小、多、亂的狀況,沒有從根本上得到改變,造成茶葉產品標準不一,各自為戰而難以形成合力。”紀文尚憂心忡忡地說,目前全市茶葉加工企業雖然多達幾百家,但年加工能力達到10噸以上的企業極少。他還認為,年來青島雖然涌現出幾家規模較大的茶加工企業,在創名牌和產品營銷方面起到一定的帶動作用,但是能夠引領銷售趨勢的龍頭企業不多。

    紀文尚表示,青島市茶葉加工協會成立后,首先將盡快開展技能培訓,把全市的制茶技能水進一步提升,這也是當務之急。經過前期積極溝通對接,協會已經與國內多名制茶高手建立合作機制,將邀請他們來青島開展培訓,提升全市整體制茶水。

    “比如,現在市場上比較流行扁茶,我們可以通過引進高手,進一步提升加工企業的制作水。”紀文尚建議道。

    紀文尚介紹,青島市茶葉加工協會已正式聘請嶗山茶場總經理尹波、青島少海茶葉有限公司總經理孫潔峰為首席制茶專家,聘請范生華、張回春、李群勇為指導專家。紀文尚說,這些專家來頭都不小。“范生華是國家級非物質文化遺產西湖龍井采摘及制作傳承人,張回春是國家級非物質文化遺產武夷巖茶大紅袍制作傳承人,李群勇是全國技術能手、2020年全國茶葉加工職業技能競賽第一名。”

    另外,茶葉加工協會還將定期舉行交流活動、舉辦制茶大賽,力爭盡快把青島制茶水和茶葉加工技術推上新臺階,培育出一批全國知名的優秀制茶能手。紀文尚期待,通過多方共同努力,讓包括嶗山茶、海青茶在內的青島茶能走出一條特色鮮明、附加值高的“小而精”之路。

    嶗山茶能否進一步“擴圍”

    青島市政協委員、青島市茶文化研究會會長匡新曾建議,將嶗山綠茶地理產品保護區域范圍由嶗山區王哥莊、沙子口、金家嶺、中韓、北宅5個街道辦事處擴展為整個青島市。根據他的建議,青島市茶區均屬于嶗山山脈,把全市茶園規劃為三大產區,即以嶗山區為核心產區,即墨區、城陽區茶園為二類保護區,西海岸新區、膠州市、度市和萊西市茶園為三類保護區。他認為,擴大保護區域范圍利于提高嶗山綠茶的產量,解決嶗山茶產量低、難以大規模發展的劣勢,通過授權更多正規茶葉企業使用“嶗山綠茶”地理標志,打擊以南方茶充當嶗山茶的行為,維護茶葉企業和茶農利益,實現嶗山茶品牌化、國際化發展。

    青島市茶葉加工協會會長紀文尚建議,面對當前存在的困境,打造一個西到西海岸新區海青鎮、東到即墨區鳳城的青島茶產業帶,從產量上提供充足的供應。

    豹云峰茶葉店負責人唐秀云認為,嶗山茶要進一步提升在國內市場的品牌影響力,就應該繼續進一步加大“南茶北引”力度,從南方引進更多的優質茶樹品種。比如,黃金芽、安吉白、金觀音、金牡丹等南方優質茶樹,它們的附加值比較高,可為茶農帶來可觀的收益,但這需要科研人員等多方共同努力。

    挖掘嶗山茶,打造文化IP

    青年導演、天道影視創始人張東偉既是一名資深影視從業人員,也是一名茶葉愛好者。工作之余,他經常深入嶗山鄉間地頭,拍攝大量展現茶園風光、采茶、制茶等內容的小視頻,甚至還根據個人所思所感創作了不少關于茶道的文章。

    “嶗山地處北緯36°,冬無嚴寒,夏無酷暑,而且這里一年四季云霧繚繞,置身此地仿佛踏入人間仙境。在這樣一個‘仙氣十足’的地方長出來的茶葉,品質自然不同凡響。”雖然不是青島本地人,但張東偉對嶗山茶的愛好如癡如醉。

    針對嶗山茶的發展,張東偉認為還有很多潛力可以挖掘。比如,嶗山茶雖然從上世紀五六十年代才開始大規模種植,實際從一些公開資料來看,嶗山茶的歷史可以追溯到更為久遠的年代。另外,嶗山還是一座歷史悠久的名山。因此,嶗山茶和嶗山文化可以更深入地結合起來,通過進一步挖掘、整理,最終打造成文化IP。“有了更豐富的文化加持,有助于進一步推動嶗山茶在市場上的影響力。”張東偉建議道。

    張東偉認為,嶗山茶除了要走精品路線,還應該進一步做好農業+旅游這篇大文章,讓更多的鄉村游愛好者走進茶園、體驗茶文化。此外,在茶葉禮品的包裝上,還應該進一步追求創新,“讓文化和旅游深度結合,嶗山茶將會迎來更好的發展前景。”

    數據化管理產業,宣傳要跟上

    青島大學國際教育學院茶文化課老師李蓮心來自韓國,她在青島生活了20多年,深深地愛上了中國茶,并且多次出任茶博會斗茶大賽裁判。

    在李蓮心看來,青島茶之所以面臨發展難題,主要包括四個原因。一是歷史短暫,青島茶因為自上世紀五六十年代“南茶北引”后開始引種,所以知名度需要進一步提升;二是產量不多,由于生產茶葉的規模不大,大部分以家庭為單位,所以在供應方面存在短板;三是宣傳不夠,在茶葉的營銷、科研方面跟不上時代的要求;此外,從種茶、制茶、營銷等方面來說,還沒有形成集成化管理,也沒有實現統一的規范化。

    對于青島茶產業,李蓮心認為,首先需要數據化,例如在種茶面積、茶樹種類、生產規模、營銷方法和方向等,需要整體的集中管理和調整。其次,也需要通過各個機構、茶葉協會等,積極研究開發,并大力推廣宣傳青島茶的優勢和特點。

    通過提檔升級,走出特色之路

    青島農業大學茶學專家團隊科技成果豐碩,為魯茶產業高質量發展提供了強力支撐,也為廣大茶農帶來了顯著的經濟效益。

    去年,青島農業大學園藝學院副院長張新富副教授主持完成的“山東優質紅茶開發關鍵技術與產業化”成果獲得山東省科技進步三等獎。該項目篩選出山東紅茶適制品種,發明了“南繁北育”茶樹扦插方法,建立紅茶優質生產配套栽培技術,創新集成紅茶提質增效關鍵技術,建立完備的加工技術體系,實現山東優質紅茶機械化和標準化生產。目前,項目成果正在進一步開展技術轉化、示范與推廣工作。

    作為資深茶學專家,張新富副教授正在主持青島市科技惠民示范引導專項項目“山東高品質紅茶生產技術應用與示范”,本項目運用課題組創建的高品質紅茶生產技術體系,進行技術轉化和科技服務工作。他分析指出,嶗山茶種植面積有限,些年來出現品種老化、栽培技術不科學、生產加工標準化程度低等問題,造成品質下降,導致難以真正走出青島、走向全國市場。

    在張新富副院長看來,面對當前激烈的市場競爭,嶗山茶發展應在品質方面盡快實現提檔升級,應以品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產為目標,充分利用緯度高、沿海氣候、嶗山優良的土壤環境等優勢,開展茶葉生產加工技術與品牌運作模式創新,打造江北名茶,形成高端精品茶區,推動嶗山茶產業高質量發展。(文/圖 半島全媒體首席記者 鄭成海)

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